いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、下記の対策を行っております。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
徳島市にあるフレンチビストロ「キャンドゥ」は肩肘はらずに、フランス料理を楽しんでいただけるお店。シェフが作る多彩な料理は形式や枠にとらわれることなく、自身が美味しいと思った料理のみを提供しています。お好きな食材や、お好みの味、そしてボリュームにいたるまでお伝えくだされば、ご要望に合うようご用意。お客様のちょっとしたわがままを叶えたい、そんなお店です。存分にお食事をお楽しみください。
毎日の仕入れにより、おすすめのお料理をお出しております。
～冷前菜～
開店当時からある定番のパテ・ド・フォア。
豚のレバーのペーストや細切れにした肉などを型に詰め、蒸し焼きにした料理。
肉本来の美味しさを味わえます。
シェフ自身が好きなメニューマグロのタルタル。
マヨネーズソースにケッパーやコルニッション、ハーブなどを合わせた絶妙な味わいをメルバトーストに乗せてお召し上がりください。
様々な種類の生野菜を使った色鮮やかな前菜です。
アンチョビ風味のソースにつけてお召し上がりください。旬の野菜の甘味も楽しめる一皿。
～温前菜～
フォアグラのソテーを贅沢にもバーガーにして。
バルサミコのクリームソースといちごジャムが良いアクセントになっています。
(事前予約必須)
豚肉のミンチに鶏の白肝、ニンニクやハーブなどを混ぜ、香りづけにブランデーを使う豚肉のパイ包み。
様々な味が絡み合い、パイに包んだお肉は旨味が凝縮され、深みのある味わい。
～主菜～
牛のお尻の先の部位「イチボ」をじっくりとローストにしました。
国産牛のイチボはとってもやわらかくジューシーな味わい。
鳴門の荒波で、身が引き締まった鯛をポワレし、エシャロット、白ワイン酢と白ワイン、バターで作るシンプルなソース・ブール・ブランとともにお召し上がりください。
(事前予約必須)
活オマール海老をオリーブオイルを使ってロースト。バターの中にニンニクを入れて焦がし仕上げにトマトとレモン汁、香草を加えたブールノワゼットと一緒にお召し上がりください。
海老の甘味と分厚い身は食べ応えもあり、記念日などお祝いのメニューとしてもぴったりです。
～デザート～ 700円（税込み）
白ワインの風味をつけたシロップで優しく火を入れた洋ナシのスイーツ。
クレームシャンティとチョコレートソースをかけてベル・エレーヌ風に仕上げます。
木いちごのクーリと赤い実のフルーツを添えたフレッシュチーズのデザート。
見た目も可愛く、口に含むと甘酸っぱさがたまらない爽やかな味わいです。
キャンドゥではフランス産を中心に各種ワインを取り揃えています。その他ビールやカクテルなどもご用意。お酒が飲めない方にはシェフ特製のノンアルコールカクテルをお作りいたしますので、気軽に声をおかけください。
※当店の価格は全て税込みです。
